在餐飲行業(yè)加速向數(shù)字化轉(zhuǎn)型的浪潮中，數(shù)字化不僅是提升運營效率的工具，更成為重構(gòu)消費體驗與市場競爭力的核心引擎。老鄉(xiāng)雞董事長束小龍敏銳捕捉這一趨勢，以數(shù)字化為支點，在品牌發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點上推動戰(zhàn)略革新。這位從基層成長起來的董事長，正通過價格策略的延續(xù)與創(chuàng)新，讓這家估值180億、門店超1500家的中式快餐巨頭，在上市前夕展現(xiàn)出更具韌性的市場穿透力。
數(shù)字化驅(qū)動全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級
束小龍深刻認(rèn)識到數(shù)字化技術(shù)對餐飲行業(yè)變革的驅(qū)動作用，自上任后便大力推動老鄉(xiāng)雞的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，將其貫穿于全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)。在養(yǎng)殖端，通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實時監(jiān)控雞只的生長環(huán)境、健康狀況等數(shù)據(jù)，實現(xiàn)精準(zhǔn)養(yǎng)殖，不僅有效提高了雞只的品質(zhì)和安全性，還確保了食材的新鮮度及營養(yǎng)價值，從源頭為老鄉(xiāng)雞的菜品品質(zhì)奠定堅實基礎(chǔ)。
在中央廚房和物流配送環(huán)節(jié)，借助大數(shù)據(jù)、云計算等先進(jìn)技術(shù)，實現(xiàn)了生產(chǎn)計劃與配送路線的智能化管理。中央廚房依據(jù)門店的實時銷售數(shù)據(jù)，利用數(shù)據(jù)分析模型精準(zhǔn)預(yù)測食材需求，靈活調(diào)整生產(chǎn)計劃，極大地減少了食材積壓或缺貨的情況，減少了成本浪費。配送中心依托智能算法，綜合考慮交通路況、門店位置、訂單緊急程度等多維度數(shù)據(jù)，規(guī)劃出最優(yōu)配送路線，將合肥、六安等核心市場的配送時效壓縮至“當(dāng)日達(dá)”，其他區(qū)域也嚴(yán)格控制在48小時內(nèi)，有力地保障食材及時、新鮮地送達(dá)各個門店。
數(shù)字化賦能門店運營與顧客體驗提升
在門店運營層面，數(shù)字化轉(zhuǎn)型同樣成效顯著。束小龍推動開發(fā)的手機APP和小程序，為消費者提供了便捷的在線點餐、支付和訂單追蹤服務(wù)。消費者無需排隊等待，提前在手機上下單，到店即可取餐，大大節(jié)省了用餐時間，提升了點餐和用餐的便捷性。目前，數(shù)字化點餐方式已成為消費者的重要選擇。
在提升運營效率的同時，束小龍格外注重通過數(shù)字化手段優(yōu)化顧客體驗。老鄉(xiāng)雞構(gòu)建了完善的會員體系，借助大數(shù)據(jù)分析深入洞察消費者的消費習(xí)慣、口味偏好和需求。根據(jù)會員的歷史消費記錄，為其精準(zhǔn)推薦符合口味偏好的菜品、專屬優(yōu)惠券和定制化活動。例如，老鄉(xiāng)雞推出“周四免費吃雞腿”的會員專屬活動，不僅極大地增強了會員的粘性和忠誠度，還通過會員的口碑傳播吸引了大量新客源。
價格策略的延續(xù)與創(chuàng)新
一直以來，老鄉(xiāng)雞秉持“好吃不貴”的價格定位，深受消費者喜愛。在束小龍的領(lǐng)導(dǎo)下，老鄉(xiāng)雞在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中，始終堅守這一傳統(tǒng)價格策略，并通過數(shù)字化手段不斷創(chuàng)新優(yōu)化。在菜品定價方面，借助大數(shù)據(jù)分析，深入了解不同地區(qū)、不同消費群體的價格敏感度和消費能力。
在新品推出方面，老鄉(xiāng)雞同樣依托數(shù)字化優(yōu)化創(chuàng)新價格策略。每月堅持推出新品，從夏天的椰椰木瓜雞湯到冬季的小雞燉蘑菇，再到春天應(yīng)季的春筍肉片等，每一款新品都精準(zhǔn)對應(yīng)著時令食材與消費趨勢。在新品定價時，充分考慮成本、市場接受度和與現(xiàn)有菜品價格體系的協(xié)調(diào)性，利用大數(shù)據(jù)分析預(yù)測新品的市場需求，合理確定價格區(qū)間。
束小龍引領(lǐng)下的老鄉(xiāng)雞，通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型在全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化、門店運營和顧客體驗提升等方面取得了顯著成效，為中式快餐行業(yè)的發(fā)展提供了寶貴的借鑒經(jīng)驗。隨著數(shù)字化技術(shù)的不斷深入應(yīng)用和市場環(huán)境的變化，相信老鄉(xiāng)雞將繼續(xù)秉持創(chuàng)新精神，在價格策略和品牌發(fā)展上持續(xù)突破，為消費者帶來更多優(yōu)質(zhì)、實惠的餐飲選擇。
愛采購
發(fā)產(chǎn)品
- 發(fā)布供應(yīng)
- 管理供應(yīng)
